Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Кол-во порций: 3 шт.
Вид кухни:
грузинская
Назначение:
Быстро и просто
Ингредиенты
Базилик сухой 0.5 ч. л.
Вода кипячёная 30 мл
Кабачок 100 г
Лук репчатый 1.5 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 50 мл
Орехи грецкие 2 ст. л.
Паприка копчёная 0.5 ч. л.
Перец душистый молотый 0.5 ч. л.
Петрушка свежая 2 веточка
Сельдерей листья свежий 1 веточка
Смесь хмели-сунели 0.5 ч. л.
Соль с травами 1 щепотка
Томатная паста 1 ст. л.
Фасоль белая консервированная 1 банка
Чеснок 1 зубчик
Шафран имеретинский 1 г
Лобио с кабачком
Лобио – известное грузинское блюдо, но и саму фасоль по-другому тоже называют лобио.
Предлагаю интересный, на мой взгляд, вариант лобио. Приправы в нём классические: много лука, чеснок, базилик, хмели-сунели, шафран. Благодаря этому лобио получается очень ароматным и аппетитным.
Добавление молодого кабачка добавляет блюду весенней свежести и мягко облагораживает привычный вкус фасоли. Попробуем?
Как приготовить "Лобио из белой фасоли с молодым кабачком" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Для приготовления лобио возьмём консервированную фасоль, можно отварить заранее сухую, молодой кабачок, лук, чеснок, томатную пасту, грецкие орехи, подсолнечное масло, шафран, соль с травами, хмели-сунели, паприку, молотый душистый перец.
Рецепты лобио
Шаг 2
Ссылка
Нарезаем кубиком 100 г кабачка и 1.5 шт. луковицы.
Как чистить лук
Как нарезать лук без слёз
Шаг 3
Ссылка
На 50 мл масла обжариваем лук.
Как жарить лук
Шаг 4
Ссылка
Добавляем кабачок и продолжаем обжарку.
Как пожарить кабачки
Шаг 5
Ссылка
Добавляем томатную пасту 1 ст. л., по 0.5 ч. л. сушёного базилика, паприки, хмели-сунели.
Как сохранить начатую томатную пасту
Шаг 6
Ссылка
1 г шафрана предварительно заливаем горячей водой 30 мл и вливаем в сковороду. Тушим-обжариваем минут 5 всё вместе.
Шаг 7
Ссылка
Фасоль 1 банка слегка прижимаем толкушкой, чтобы часть зёрен раздавилась.
Шаг 8
Ссылка
Смешиваем фасоль с содержимым сковороды, добавляем 1 ст. л. колотых грецких орехов. Тушим ещё минут 5.
Как чистить грецкие орехи
Как жарить грецкие орехи
Как быстро измельчить орехи
Шаг 9
Ссылка
Мелко нарезаем листья сельдерея 1 шт. и петрушки 2 веточки мелко нарезанный 1 зубок чеснока. Приправляем лобио. Даём настояться.
Как чистить чеснок
Шаг 10
Ссылка
Подаём лобио в горячем или охлажденном виде, вкусны оба варианта. Приятного!
