Главная » ПЕРВЫЕ БЛЮДА » Суп гороховый с клёцками (Nokedli) по-венгерски

Суп гороховый с клёцками (Nokedli) по-венгерски

    Время подготовки: 1 час 20 мин.

    Время приготовления: 40 мин.

    Кол-во порций: 6 шт.

    Вид кухни:
    венгерская 

    Ингредиенты
    Основное блюдо

    Бульон куриный 2000 мл

    Горошек зелёный замороженный 450 г

    Корень сельдерея 200 г

    Лук репчатый 1 шт.

    Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.

    Морковь 1 шт.

    Паприка сладкая кусочками 2 ст. л.

    Соль 1 ст. л.

    Укроп свежий 3 веточка

    Клёцки

    Вода 150 мл

    Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.

    Мука пшеничная 200 г

    Паприка сладкая молотая 1 ч. л.

    Соль 1 ч. л.

    Чеснок сушёный молотый 1 ч. л.

    Яйца куриные 2 шт.

    Готовим суп гороховый с клёцками по Венгерски (Nokedli)

    Сегодня в нашем меню венгерские клёцки — нокедли. Клёцки, галушки — прекрасное изобретение домашней кухни. Причём, родственников галушек легко обнаружить во многих национальных кухнях.

    К похожим рецептам можно отнести белорусские клёцки и галки, а также итальянские ньокки. Они хороши и как гарнир в суп, да и сами по себе они представляют собой вполне полноценное блюдо. Клёцки готовятся достаточно быстро, ими можно накормить семью и внезапно пришедших гостей.

    Для приготовления таких клёцек есть специальные приспособления, но подойдёт и дуршлаг или обычная тёрка с крупными отверстиями. Оставшиеся клёцки можно подать на гарнир с жареным луком.

    Как приготовить "Суп гороховый с клёцками (Nokedli) по-венгерски" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1
    Ссылка

    Чтобы приготовить суп, нужно взять бульон, масло подсолнечное, лук, морковь, горошек зелёный, корень сельдерея, паприку кусочками, соль, укроп.

    Шаг 2
    Ссылка

    Заранее отварить куриный бульон. Мясо и лук вынуть. Бульон процедить (если есть необходимость), мясо нарезать кусками. Кастрюлю с бульоном поставить на медленный огонь.

    Шаг 3
    Ссылка

    Овощи: морковь, корень сельдерея, морковь очистить, вымыть, просушить. Нарезать мелким кубиком.

    Шаг 4
    Ссылка

    Лук пассеровать на подсолнечном масле до прозрачности.

    Как жарить лук чтобы не сгорел

    Шаг 5
    Ссылка

    К луку добавить подготовленные морковь и корень сельдерея. Продолжить жарить ещё минут 5.

    Шаг 6
    Ссылка

    Добавить к овощам кусочки паприки. Перемешать. Подержать на огне ещё 1 минуту.

    Шаг 7
    Ссылка

    Добавить овощи с паприкой в кипящий бульон. Варить на медленном огне в течение 15 минут.

    Шаг 8
    Ссылка

    Зелёный горошек сполоснуть под холодной водой.

    Шаг 9
    Ссылка

    Добавить горошек в бульон с овощами. Варить до готовности горошка.

    Шаг 10
    Ссылка

    Тем временем приготовим клёцки. Для этого нужно взять муку, паприку, соль, чеснок, яйца, масло подсолнечное, воду.

    Шаг 11
    Ссылка

    Муку просеять. Добавить паприку, чеснок, соль. Перемешать сухую смесь.

    Шаг 12
    Ссылка

    Добавить к сухой смеси яйца. Перемешать.

    Шаг 13
    Ссылка

    Замешивая, добавлять тёплую воду (возможно пойдёт чуть меньше), всё зависит от качества муки.

    Шаг 14
    Ссылка

    Тесто должно получиться похожим на густую сметану.

    Шаг 15
    Ссылка

    Вскипятить в широкой посуде воду. Посолить и добавить 1 ст. л. подсолнечного масла.

    Шаг 16
    Ссылка

    Сверху посуды с водой положить тёрку с широкими отверстиями.

    Шаг 17
    Ссылка

    Выложить 1 ложку теста на терку. Протирать ложкой тесто. Сквозь отверстия, в кипящую воду, опадают «слёзки» теста, моментально завариваясь.

    Шаг 18
    Ссылка

    Клёцки всплывут. Проварить их 1 минуту. Не забывайте периодически помешивать клёцки в воде, чтобы они не прилипли к донышку кастрюли.

    Шаг 19
    Ссылка

    Готовые клёцки отбросить на дуршлаг.

    Шаг 20
    Ссылка

    Тем временем суп будет готов. Выложить куски курицы в кастрюлю. Добавить нарезанную зелень. Подержать на огне 1 минуту.

    Шаг 21
    Ссылка

    Готовые клёцки разложить порциями в тарелки.

    Шаг 22
    Ссылка

    Залить клёцки горячим супом. Добавить кусочек мяса и ещё зелени. Подавать к обеду.

    Источник

    Оставить комментарий