Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 1 час 20 мин.
Кол-во порций: 8 шт.
Вид кухни:
украинская
Ингредиенты
Капуста пекинская 200 г
Картофель 4 шт.
Крупа пшённая 3 ст. л.
Лавровый лист 2 шт.
Лук репчатый 3 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
Морковь 2 шт.
Перепел 600 г
Перец чёрный горошком 5 шт.
Сало свежее 100 г
Соль 1 ст. л.
Томатная паста 2 ст. л.
Как варить капустняк из свежей капусты с пшеном
Предлагаю приготовить капусняк с пшеном и свежей капустой. Классический капустняк является блюдом сытным, калорийным и совсем не диетическим, но при этом пользуется огромной популярностью у всех. Благодаря тому, что в нём сочетается капуста и пшено, он действует на наш организм как метла, очищая желудочно-кишечный тракт от всего ненужного, что там «залежалось». А если вы попробуете сварить капустняк с перепелами, то наверняка это блюдо станет одним из ваших любимых. Лично мы теперь готовим капустняк со свежей капустой только так.
Вы можете использовать для капустняка как белокочанную, так и пекинскую капусту. С пекинской капустой блюдо получится ещё нежнее.
Как приготовить "Капустняк из свежей капусты" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Чтобы приготовить украинский капустняк со свежей капустой, нам понадобятся перепела, пекинская капуста, пшено, соль, чёрный перец горошком, лавровый лист, морковь, картофель, лук, сало, томатная паста, подсолнечное масло.
Шаг 2
Ссылка
Перепелов промыть и залить 2,5 литрами воды. Добавить 1 очищенную и крупно нарезанную морковь и 1 очищенную луковицу, соль. Варить до готовности перепелов (приблизительно 35 минут). Дальше перепелов вынуть, охладить и отделить мясо от костей. Морковь и луковицу с бульона убрать. Опустить в кипящий бульон очищенный целый картофель (4 шт.) и варить до готовности.
Как варить перепёлку
Шаг 3
Ссылка
Тем временем капусту (200 г) измельчить в кухонном комбайне (насадка-металлический нож).
Шаг 4
Ссылка
Сало (100 г) нарезать небольшими кубиками и обжарить. Добавить подсолнечное масло, нарезанный кубиками очищенный лук (2 шт.), натёртую на крупной тёрке морковь (1 шт.) и тушить до готовности овощей. В конце добавить томатную пасту (2 ст. л.).
Шаг 5
Ссылка
Готовый картофель вынуть и разомнуть. Добавить 150 мл бульона, перемешать и отставить, сохраняя в теплоте.
Шаг 6
Ссылка
В кастрюлю выложить подготовленную капусту, промытое пшено (3 ст. л.), мясо и варить 12-15 минут.
Шаг 7
Ссылка
Добавить картофель, зажарку из овощей, перец и лавровый лист. Готовить ещё 2-3 минуты (до готовности пшена и капусты).
Шаг 8
Ссылка
Капустняк из свежей капусты готов.
