Ура!! Наконец-то наступила теплая весна, почти что лето. И сразу захотелось пить. Предлагаю отметить наступление весны Квасом настоящим, хлебным — похожий квас раньше из бочек на улице за 3 копейки продавали!
Все из натурпродуктов!
Категория:
Напитки
Квас
Ингредиенты для «Хлебный квас»:
-
Хлеб
(Черный, если сухари — 300 г)
500 г
-
Сахар
300 г
-
Дрожжи
(свежие)
15 г
-
Вода
(горячая)
5 л
Количество порций: 20
Рецепт «Хлебный квас»:
Хлебушек режем и зажариваем в духовке до золотистого цвета (если хотите придать квасу горчинку, значит зажариваем больше),
высыпаем все в кастрюльку
Заливаем сухарики 3 литрами кипятка, закрываем крышкой и оставляем до остывания
Застилаем дуршлаг марлечкой и сцеживаем сухари.
Жидкость пока отставляем, а сухари снова заливаем 2 литрами кипятка и оставляем на часик
Снова сцеживаем сухари через марлю, всю жидкость сливаем в одну емкость (я использую 5-литровую банку), добавляем 300 г сахара, 15 г дрожжей, перемешиваем и оставляем при комнатной температуре часов на 8 (на ночь).
Можно добавить пару кружочков лимона и листочков черной смородины.
Вот что у нас получилось. Квас готов.
Разливаем его по бутылкам и храним в прохладном месте
Этот рецепт взят из книги "Латышская кухня". Надеюсь, вам понравится и пригодится.
Всем здоровья и благополучия!! Удачи!!!
