Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Кол-во порций: 3 шт.
Вид кухни:
европейская
Назначение:
Вегетарианство
Ингредиенты
Вода 50 мл
Масло сливочное 50 г
Мёд 30 г
Сахар 75 г
Сок апельсиновый 35 мл
Тыква свежая 300 г
Карамелизированная тыква на сковороде
Тыква — универсальный осенний овощ, из которого можно приготовить огромное количество интересных блюд. Из неё готовят первые и вторые блюда, закуски, выпечку с тыквой, оригинальные сезонные десерты.
Приготовим сегодня карамелизированную тыкву. Её можно подать как самостоятельный десерт, посыпав орехами, кунжутом, или подав с шариком мороженого. А можно тыкву в карамели использовать как компонент другого блюда: рулета, торта, пирожного.
Для приготовления вкусной карамелизованной тыквы очень важно выбрать вкусную и яркую тыкву. Если сорт тыквы выбран неправильно, блюдо может разочаровать кулинара.
Как приготовить "Карамелизованная тыква" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Для работы нам понадобится тыква, сахар, мёд, вода, апельсиновый сок, сливочное масло.
Как растопить засахарившийся мёд в стеклянной банке
Как правильно сделать сливочное масло в домашних условиях
Шаг 2
Ссылка
Тыкву (300 грамм) очистить от кожуры, удалить семечки. Нарезать мякоть крупными кусками и выложить в сотейник с небольшим количеством воды (вода должна слегка покрывать тыкву).
Шаг 3
Ссылка
Отварить до полуготовности. Для разных сортов тыквы и кусочков разного размера это время будет колебаться от 5 до 10 минут. Сцедить воду.
Как варить тыкву
Шаг 4
Ссылка
50 грамм масла растопить в толстостенной сковороде.
Как быстро растопить сливочное масло
Шаг 5
Ссылка
Добавить 75 грамм сахара, перемешать.
Шаг 6
Ссылка
Нагревать, помешивая, несколько минут, пока сахар не станет коричневым (следите, чтобы не сжечь сахар). Добавить 50 мл кипящей воды и 35 мл апельсинового сока. Перемешать до растворения сахара.
Шаг 7
Ссылка
Выложить кусочки тыквы в карамель. Готовить на небольшом огне 2-3 минуты.
Шаг 8
Ссылка
Перевернуть на вторую сторону. Добавить 30 грамм мёда. Готовить, поливая кусочки сиропом, 2-3 минуты.
Шаг 9
Ссылка
Тыква в карамели готова.
